un semblant d'axoa façon périgourdine

22 octobre 2008

un semblant d'axoa façon périgourdine

alors j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo

et après avoir fait ça, cela m'a vaguement rappelé quelque chose.. j'ai vérifié la véritable recette basque de l'axoa et on va dire que ça se ressemble assez, sans le bouillon de volaille pour ma part

donc voici en bref ce que je fis un soir d'automne et dans le but de vider un peu le frigo

j'ai pris quelques poivrons

après les avoir coupé en petits morceaux grosso modo je les ai mis dans le wok avec un peu d'huile au fond

j'ai découpé mes escalopes de porc en petits morceaux aussi (oui je sais les puristes vont me dire que le vrai axoa se fait avec du veau, mais moi dans mon frigo ce jour là je n'avais pas de veau mais des jolies escalopes de porc qui demandaient qu'à être coupées et cuisinées)

je les ai ajoutés dans le wok et j'ai saupoudré de piment d'espelette pour le goût, pour le coté basque et parce que j'aime ça dans les préparations ça donne du goût relevé